كشف الدكتور الحسيني محمد عوض عن تفاصيل الحملات الرقابية المكثفة التي تنفذها الهيئة العامة للخدمات البيطرية استعدادًا لعيد الأضحى المبارك، مؤكدًا تكثيف المرور على المجازر ومحال بيع اللحوم لضمان سلامة المنتجات المعروضة للمواطنين.
وأوضح المتحدث باسم الهيئة، خلال مداخلة تلفزيونية، أن الحملات تتم بالتنسيق مع الجهات الرقابية ووزارة التموين وجهاز حماية المستهلك، بهدف التأكد من صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي وخلوها من أي مسببات مرضية، بما يضمن حماية صحة المواطنين خلال موسم العيد.
وأشار إلى أن الأختام الموجودة على الذبائح تمثل علامة أمان مهمة للمستهلك، موضحًا أن “الختم المستدير” يدل على اللحوم صغيرة السن سريعة النضج، بينما يشير “الختم المربع” إلى اللحوم كبيرة السن.
وأضاف أن اللون الأحمر للختم يميز اللحوم البلدية، في حين يشير اللون البنفسجي إلى اللحوم المستوردة والمذبوحة محليًا، مثل اللحوم السودانية، لافتًا إلى أن الأرقام المدونة داخل الختم من 1 إلى 7 تعبر عن يوم الذبح على مدار الأسبوع.
وقدم الحسيني محمد عوض مجموعة من النصائح المهمة لاختيار اللحوم الطازجة، مؤكدًا أن اللحم السليم يتميز باللون الأحمر الوردي والقوام المتماسك الذي يعود لطبيعته سريعًا عند الضغط عليه، مع دهون متماسكة وخالية من الروائح النفاذة أو الملمس اللزج.
وحذر من شراء اللحوم ذات اللون الداكن أو المائل للاصفرار، أو التي تحتوي على دهون غير متماسكة، لأنها قد تكون ناتجة عن حيوانات مريضة أو تعرضت للإجهاد والحمى.
كما شدد على أهمية التخزين الصحيح للحوم بعد الشراء، موضحًا ضرورة وضعها أولًا داخل الثلاجة حتى تنخفض حرارتها تدريجيًا إلى ما بين 4 و8 درجات مئوية قبل نقلها إلى الفريزر، محذرًا من تكديس أكياس اللحوم وهي ساخنة لأن ذلك يساعد على نمو البكتيريا والفطريات ويؤدي إلى فسادها سريعًا.
