أكد خبراء تغذية أن المعتقد الشائع بضرورة الامتناع التام عن تناول الكربوهيدرات المكررة، كالخبز الأبيض والأرز، لإنقاص الوزن أو تنظيم مستويات السكر في الدم، غير دقيق من الناحية العلمية، موضحين أن التأثير الصحي يرتبط بالكمية الإجمالية المتناولة ومكونات الوجبة المصاحبة لها.
وأوضح المتخصصون، بحسب تقرير نشره موقع «Health»، أن الحبوب المكررة تفقد أجزاءً من أليافها وفيتاميناتها أثناء عمليات التصنيع مقارنة بالحبوب الكاملة، ما يجعلها تُهضم بسرعة أكبر وقد ترفع سكر الدم سريعاً عند تناولها بمفردها؛ إلا أنها تظل مصدراً سريعاً ومهماً لإمداد الجسم بالطاقة، ولا سيما للرياضيين أو خلال فترات المجهود البدني المكثف.
ونصح الخبراء بعدم حرمان النفس منها أو منعها كلياً، مع اتباع حزمة من الإرشادات لتحسين قيمتها الغذائية داخل النظام اليومي.
