رغم صغر حجم بذور السمسم الأسود، فإنها تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي قد تجعلها إضافة مفيدة للنظام الغذائي اليومي، إذ تجمع بين الألياف الغذائية والبروتين ومضادات الأكسدة، إلى جانب عدد من المعادن المهمة لدعم صحة العظام والعضلات.
فوائد السمسم الأسود
وبحسب ما نشره موقع «ذا صن»، فإن السمسم الأسود هو بذور السمسم التي تحتفظ بقشرتها الخارجية، وهو ما يمنحها لونها الداكن ويجعل تركيبها الغذائي يختلف في بعض الجوانب عن السمسم الأبيض المقشور.
ويمكن إدخال السمسم الأسود إلى النظام الغذائي بطرق متعددة، مثل إضافته إلى الزبادي والعصائر والشوفان، أو استخدامه مع السلطات والمخبوزات والأطباق المختلفة.
1- مصدر غني بالألياف الغذائية
يحتوي السمسم الأسود على نسبة جيدة من الألياف، إذ توفر الأونصة الواحدة منه نحو 3 جرامات، بما يعادل 11 إلى 12% من الاحتياج اليومي الموصى به.
وتشير اختصاصية التغذية الكندية المسجلة سارة جلينسكي إلى أن احتفاظ السمسم الأسود بقشرته الخارجية الغنية بالألياف يجعله يوفر كمية أكبر منها مقارنة بالسمسم الأبيض المقشور.
2- يحتوي على مضادات الأكسدة
يتميز السمسم الأسود باحتوائه على مجموعة من المركبات المضادة للأكسدة، من بينها فيتامين E والفلافونويدات والبوليفينولات.
وتساعد هذه المركبات في حماية خلايا الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة، والتي ترتبط بحدوث تلف الخلايا وزيادة الالتهابات، ما يجعل مضادات الأكسدة من العناصر المهمة للحفاظ على صحة الجسم.
